最近幾年，有一種新的零食開始興起——奶酪棒；奶酪是營養(yǎng)價值很高的奶制品，經(jīng)牛奶發(fā)酵而成，奶酪棒幾乎含有牛奶的全部營養(yǎng)成分。

作為兒童零食，奶酪棒分為低溫奶酪棒和常溫奶酪棒，生產(chǎn)工藝大同小異，縱觀當(dāng)下兒童零食市場，奶酪棒的生產(chǎn)工藝和生產(chǎn)線仍需不斷完善。

為了在保證奶酪棒產(chǎn)品質(zhì)量的同時，提高生產(chǎn)效率，盡快占領(lǐng)兒童零食市場，山東某企業(yè)先后向貝思特購買1噸燃?xì)庹羝l(fā)生器。

奶酪棒作為乳制品，生產(chǎn)第一步就是要滅菌，乳制品常用的是巴氏滅菌法，設(shè)置蒸汽發(fā)生器溫度在60℃-65℃之間，持續(xù)加熱1-1.5h。

在封閉的滅菌罐內(nèi)，通入高溫蒸汽，在高溫、高壓力的作用下，迅速將牛奶里的原微生物和細(xì)菌滅掉，阻擾腐敗菌繁殖。

奶酪棒成型、切段后，需要加熱攪拌促進(jìn)奶酪棒進(jìn)一步收縮，增加奶酪的硬度和強(qiáng)度。

不同種類的奶酪硬度要求不同，溫度上升速度不同，蒸汽發(fā)生器產(chǎn)汽快，供熱穩(wěn)定，能將溫度控制在合理范圍，可對奶酪段連續(xù)加熱1-2h。

精準(zhǔn)控溫，控制加熱速度是奶酪加熱促進(jìn)凝塊粒的重要步驟，蒸汽發(fā)生器的高溫蒸汽不僅可以保障加熱順利進(jìn)行，還能防止加熱過程中微生物的進(jìn)入，可以說蒸汽發(fā)生器在奶酪加熱過程中起到重要作用。

和貝思特其他客戶一樣，山東該食品公司剛開始選購了一臺1噸燃?xì)庹羝l(fā)生器，以測試蒸汽發(fā)生器是否適用于他們的生產(chǎn)線。

經(jīng)過三個月的投入使用，再加上貝思特服務(wù)到位，該企業(yè)在2021年12月再一次向貝思特購買1噸燃?xì)庹羝l(fā)生器。目前兩臺蒸汽設(shè)備已經(jīng)全部到位，開始加大生產(chǎn)力。

因?yàn)槭嵌魏献鳎舜酥g相互熟絡(luò)，貝思特售后技術(shù)工程師再次上門調(diào)試設(shè)備時，對之前的1噸蒸汽發(fā)生器也進(jìn)行了簡單的保養(yǎng)維修工作，設(shè)備使用一切正常！